常喝番茄汁可预防乳腺癌
据英国《每日邮报》报道，女性每天喝一杯番茄汁，可能有助于预防乳腺癌。一项研究发现，摄入番茄较多的女士，体内将分泌更多的能够抵御乳腺癌的激素。
研究者称，女性提高日常番茄食用量的方法很简单，例如一杯番茄汁，就能带来丰富的番茄红素。番茄富含番茄红素，因此才会呈现鲜红色，除了防乳腺癌，这种物质也有助于预防前列腺癌。
位于美国新泽西的罗格斯大学的研究者进行了一项测试，安排70名55岁以上的乳腺癌高危妇女（过度肥胖或者直系亲属中有人患乳腺癌）提高番茄食用量10个星期，实验前后分别测量其体内的荷尔蒙数量。
结果发现，一杯番茄汁带来的番茄红素，可以令女性体内的脂联素分泌提高9%。脂联素是一种有助于身体调节脂肪水平的激素，瘦子体内的这种激素含量通常较高，而过度肥胖则会提高患乳腺癌的风险。研究者亚达纳·兰诺斯表示：“我们的实验发现，吃大量的番茄或者番茄类产品，即使只是很短的时间，好处也很明显。这个结论也印证了防止过度肥胖的重要性。而日常饮食中如果富含西红柿，对女性体内保持健康体重所需的激素有重要影响。”
过往的研究已经证实，番茄红素不但能够预防乳腺癌，还可以对抗乳腺癌，阻止癌细胞生长和扩散。除了西红柿，番石榴、西瓜、杏、木瓜和粉红葡萄柚也含有一定量的番茄红素。不喜欢番茄汁的人，还可以选择番茄汤、在面条里加番茄沙司，或者吃点番茄酱。
不过，英国专家认为这个实验还存在一大缺陷，女性暂时不必急于大量食用番茄。英国癌症研究中心的因卡·埃博说：“我们的饮食是由不同食物和营养素组成，其中许多都会影响患癌风险，通常是彼此关联的。食用任何一种单独的食物，恐怕都很难对预防癌症产生太大作用，因此没必要疯狂地吃西红柿。女性可以通过保持正常体重、少喝酒和多运动等方式降低乳腺癌风险。”
补充大剂量叶酸或增加患乳腺癌风险
人们经常建议孕妇将叶酸作为日常饮食摄入的一部分，以促进胎儿的健康成长，但是这些补充剂是否也会伤害母亲呢？
疾病控制和预防中心建议的女性在准备怀孕前一个月开始，每天摄入400微克的叶酸。
这种重要的B族维生素可以帮助人体新细胞生长，并且能预防某些大脑和脊髓先天缺陷，例如无脑儿、脊柱裂等。从1998年起，加拿大和美国政府开始将叶酸加入面粉、面条和麦片产品中，确保妇女能获得足够的叶酸。
近年来，叶酸在乳腺癌的形成和发展的作用已引起了大量的争议。虽然许多卫生保健专业人员建议将叶酸的合成形式作为我们饮食的重要组成部分，也有人说它只会增加女性患乳腺癌的风险。研究小组敦促所有准备怀孕和已经怀孕的女性，在开始进行日常叶酸补充方案前，应该先寻求医生的建议。
美国癌症协会认为乳腺癌易感基因BRCA1和BRCA2的突变是最常见的遗传性乳腺癌的病因。带有BRCA1突变的基因的男性或女性一生中患乳腺癌的风险为55%至65%，而BRCA2基因突变的患者面临的患病风险则有45%。在美国大约有12%的女性在她们的有生之年将患乳腺癌，这让它成为美国妇女中最常见的癌症。
