脑溢血病人除需药物治疗外，合理调配饮食对康复也有非常重要的作用。脑溢血病人日常生活中饮食应注意以下几点：
1、宜多吃富含维生素C、钾、镁等新鲜蔬菜和水果，因为维生素C可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血。钾、镁对血管有保护作用。
2、宜多吃富含碘的食物，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。
3、宜多吃富含纤维的食物，如青菜﹑芹菜﹑韭菜及水果等，可预防便秘。
4、宜多吃富含蛋白质的食物，如蛋清、瘦肉、鱼类和各种豆类及豆制品，以供给身体所需要的氨其酸。
5、限制食盐的摄入，因食盐中含有大量钠离子，人体摄入钠离子过多，可增加血容量和心脏负担，并能增加血液粘稠度，从而使血压升高，对中风病人不利。
6、忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。
7、应限制动物脂肪，如猪油、牛油、奶油等，以及含胆固醇较高的食物，如蛋黄、鱼子、动物内脏、肥肉等，因为这些食物中所含饱和脂肪酸可使血中胆固醇浓度明显升高，促进动脉硬化。
8、忌吃生冷食物，过量的冷饮食品进入胃肠后，会突然刺激胃，使血管收缩，血压升高，加重病情，易诱发脑溢血。