肠原性青紫是进食较多含有硝酸盐的蔬菜、苦井水及笼锅水引起的亚硝酸盐中毒。也可因胃肠功能紊乱时，胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖，食入富含硝酸盐的蔬菜，则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐类植物性食物中毒多见于儿童 [详细]

含亚硝酸盐类植物性食物中毒的发生与食入含大量亚硝酸盐蔬菜、苦井水等有关，其具体发病原因如下所述 [详细]

含亚硝酸盐类植物性食物中毒的潜伏期。大量食入蔬菜或未腌透菜类者，潜伏期一般为1～3h，个别长达20h后发病。含亚硝酸盐类植物性食物中毒的症状以紫绀为主，皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显 [详细]

含亚硝酸盐类植物性食物中毒检查包括血红蛋白、便常规、血液生化检查、尿常规等。其具体检查方法如下所述。1、血液中高铁血红蛋白的定量检验和剩余食物中亚硝酸盐的定量检验 [详细]

含亚硝酸盐类植物性食物中毒的治疗用亚甲蓝（美蓝）、维生素C等解毒剂。临床上将美蓝、维生素C和葡萄糖三者合用，效果较好；以及对症治疗 [详细]

含亚硝酸盐类植物性食物中毒可并发生休克、心律失常、肺水肿、惊厥甚至昏迷，如不及时抢救，可危及生命。严重者可有心率减慢、心律不齐、昏迷和惊厥等症状，常因呼吸循环衰竭而死亡 [详细]

含亚硝酸盐类植物性食物中毒主要是针对病因进行预防，其具体预防措施如下所述。1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用 [详细]

含亚硝酸盐类植物性食物中毒患者饮食宜清淡，多吃新鲜蔬菜及豆类食物。多喝水、多喝牛奶。忌烟酒。不食腌制类食物。其具体饮食饮食注意事项如下所述。一、含亚硝酸盐类植物性食物中毒患者宜吃饮食1、宜吃维生素C含量高的食物 [详细]