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黄曲霉素中毒吃什么好?

黄曲霉素中毒患者饮食宜清淡,合理搭配膳食,注意营养均衡,多吃蔬果,忌辛辣刺激食物。宜吃富含蛋白质、维生素C的食物;宜吃具有清热、解毒功效的食物。忌吃高脂肪、高胆固醇食物;忌吃不易消化的食物。

有很多种毒菌能产生毒素,在这些毒素中起致癌作用的有6种,其中最强的是黄曲霉素B1,其毒性比亚硝胺强75倍,比砒霜强68倍,比氰化钾强10倍。若低剂量摄入,可造成慢性中毒,对肝脏的损害尤其大。黄曲霉素最喜欢在玉米、花生中繁殖产毒。所以,现在要求在加工玉米、花生前,将霉粒筛选干净,禁止用发霉的花生加工食用油。

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