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大脑萎缩的饮食宜忌

大脑萎缩病人在日常饮食中注意补充海产品、食用菌、豆类及其制品、鱼类、乳类、芝麻酱、各种蔬菜和水果等食物,以使机体获得足量的矿物质。各种菜肴烹调时,不要放过多的味精,脑组织通过酶的转换使谷氨酸生成γ-氨酪酸,摄入过多的味精时,可引起头痛、恶心等症状。 注意给予低糖饮食,因为过多的食糖,特别是精制糖摄入过多,易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。要供给充足的必需脂肪酸,膳食中提供充足的必需脂肪酸是极为重要的,它是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质,核桃、鱼油、红花油,月见草油的必需脂肪酸含量较多,在膳食中可适量增加。 此外,膳食中还应注意补充含维生素,如维生素E、维生素C和β-胡萝卜素,这些物质具有抗氧化物质,能够延缓衰老含维生素丰富的食物,如麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油等。

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