众所周知，不良的饮食习惯则会导致人体正常的生理功能紊乱而感染疾病，所以只有平时养成良好、合理的健康饮食习惯，才能保证健康。
日前，人民网联合国家卫生健康委，邀请到中国疾病预防控制中心营养与健康所的两位专家，教授网友们如何在日常健康饮食。
食物相克说法不可靠
一些老人为注重健康，按照有关“饮食宜忌”图谱做饭炒菜。对此，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示：“前几年的调查表明，市场上有关食物相克的书卖得最好。其实这些书和图谱，基本上没有科学依据。我国的饮食文化源远流长，所谓食物相克的说法，大多来自一些古籍，或套用一些现代生物化学原理进行解释。”
她认为：“养生的保健书籍，虽然古老而稀有，但不意味着代表真正的权威，更不一定正确。毕竟当时那个特殊时代，缺乏一些现代化些检验手段，很多说法都是以讹传讹流传下来，找不到佐证和依据。”
何丽指出：“例如有人宣传牛奶和果汁不能同时喝，因为会引起蛋白质变质。其实这是蛋白质变性，更有利于我们吸收。现在营养学研究证实，食物进入人体后，在消化液和身体各种消化酶的作用下，发生很复杂的化学反应，在吸收代谢过程中，各种成分相互关联、彼此制约。”
何丽强调：“食物相克没有传说中那么厉害，一般也不会造成严重后果，所以不必要禁忌。吃得杂一点、全一点，才是我们应该遵循的膳食原则。”她还提醒网友，每天至少要吃12种食物，每周要吃25种。
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲补充说：“民间流传着很多食物相克的说法都是不可靠的。蔬菜和水果在食物分类、营养价值和健康效益上有许多相似之处，可归为一大类。要注意，蔬菜含有更多矿物质、维生素、膳食纤维和植物化合物；水果中的碳水化合物、有机酸、芳香类物质较多，吃的时候不用加热，营养成分可更好地保留。所以，蔬菜和水果是互相补充的。”