胃寒
胃寒的人能吃莴笋吗？莴笋具有开通疏利、消积下气的食疗功效，但是莴笋属于寒性食物，如果是阳虚、气血虚体质人多吃寒凉性食物容易加重身体虚寒病症，所以这类人群尽量少吃如莴笋、牡蛎、雪梨等寒凉属性的食物，建议多吃温补、温热类的食物中和。
胃寒的人能吃莴笋吗
莴笋，又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素。味苦，有镇痛的作用。莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
养生专家认为莴苣(莴笋)本身是寒凉性食物。寒凉性食物：在药理上讲属于阴性,有清热,泻火,凉血,解毒等功效,多适用于热性病症。而部分慢性胃炎患者属于阳虚,气血虚或者痰湿体质。阳虚、气血虚或者痰湿体质的人怕冷、消化不良或者虚胖等“寒”症并且都禁忌寒凉性食物,因此莴苣(莴笋)的寒凉性恰恰助长了慢性胃炎患者体内中的“寒”症。综上所述慢性胃炎人群不可以吃莴苣(莴笋)等寒凉性食物。
莴笋食谱推荐
莴笋炒肉丝
原料：瘦肉、莴笋、葱段、红辣椒
1、瘦肉切丝，莴笋切块，备好葱段和辣椒圈
2、莴笋下锅炒熟，装盘备用
3、热油放瘦肉丝、葱段、辣椒爆炒
4、待肉丝炒好，把肉丝放到盘中莴笋上面
5、待炒好肉丝的汁渗透至莴笋后，再享用
酸甜莴笋
【所属菜系】：法国名菜
【特点】：颜色美观、甜酸脆嫩、清香爽口。
【原料】：嫩莴笋500克，鲜西红柿2个，青蒜25克，柠檬汁(或鲜橙汁)75克，砂糖30克，凉开水50毫升。精盐少许。
【制作过程】：
1.莴笋去叶、削皮、去根，切丁后用开水氽一下;鲜西红柿去皮，切块;青蒜切末。
2.将柠檬汁、砂糖、凉开水、精盐放入大瓷碗内搅匀，调好口味，再放莴笋切丁片、西红柿块、青蒜末拌匀，入冰箱贮存，随吃随取。[6]
莴笋炒肉
【用料】：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、大蒜少量、辣椒3.4个。
【做法】：辣椒切块，姜、蒜切片。将莴笋切菱形片，再这样翻过来切一遍。
接下来切肉。将肉的肥瘦两部分分开，瘦肉切片。肥肉也切薄片。
所有材料都配齐了，开始炒。
先将锅里放入底油烧热，关小火倒入肥肉炼油。等肥肉变成半透明后，开大火倒入姜片、蒜片爆香，之后再把瘦肉倒入翻炒。
待瘦肉变色即可倒入莴笋片和辣椒，翻炒一分钟左右，加入一小匙精盐，兜匀，再撒入少量料酒、酱油(老抽)，在翻炒三分钟，出锅前加入鸡精或味素，再淋点香油。
喜欢吃辣的还可以在炒时加入干辣椒粉
清炒莴笋丝
【特点】：清淡爽口.
【材料】：莴笋1棵，大葱1小段，大蒜2粒，油1匙，盐适量，高汤1匙，鸡精1小匙
1.莴笋削皮后切丝，大葱切成葱花
2.锅里油烧热后下葱花爆香，然后倒入莴笋丝，翻炒片刻后放盐，再炒匀后依次淋上高汤、放入蒜泥。
3.最后放鸡精快炒几下出锅。
清炒莴笋
【用料】：莴笋250克，鸡蛋2个，水发木耳250克，花生油、精盐、味精各适量。
(1)将莴笋去皮、去叶洗净切成寸丝，鸡蛋打入碗内调成蛋汁，木耳洗净切成细丝。
(2)炒锅上火注入花生油烧热，倒入蛋液炒成松散蛋块，放入木耳、莴笋丝、精盐炒熟。离火加入少许味精均匀即可。
注意，不要炒的时间过长，否则就不脆爽了。
翡翠海皇羹
莴笋佳肴照片(6张)【主料】：莴笋辅料：虾仁、鱿鱼、海参、干贝、枸杞
【调料】：盐、胡椒粉、水淀粉、高汤、葱油、鸡蛋液
【制作】：
1、鱿鱼、海参、干贝入沸水锅中焯水，捞出沥干;
2、干贝搓成细丝状，枸杞用温水泡透;
3、锅入高汤，烧开，放入虾仁、鱿鱼、海参粒和干贝丝，加入盐、料酒、葱姜蒜粉调味;
4、鸡蛋液搅拌好;
5、烧开后，倒入莴笋、枸杞，勾芡，淋上橄榄油，装盘即可。
山药木耳炒青笋
【原料】：山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花。
【调料】：盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
【做法】：
1、山药去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下，然后捞出控干;
2、木耳入温水中，加入少许盐和干淀粉，泡至发起，然后去掉根部，撕成小块，也入沸水中快速焯烫一下;
3、莴笋去皮切片，红椒洗净切片;
4、锅入油，热后爆香葱花，倒入莴笋，红椒和木耳翻炒片刻，其间可淋入少许水;
5、放入山药片快速翻炒，调入鸡精，盐，糖，醋和香油，炒匀关火。
胃寒症状表现有哪些症状
胃寒和胃热的症状表现
最近天气开始转凉了，不少妹子就开始出现肠胃不适的症状，这是胃寒引起的吗？胃寒是病吗？胃寒有什么表现？
胃寒的常见临床表现为，常因天气变冷、感寒食冷而引发疼痛，疼痛时伴有胃部寒凉感，得温症状减轻。许多胃病病人不敢吃冷、凉的食物，或天气一变冷，气温下降，胃就痛，腹泻等。胃寒的症状表现如下：
1、胃痛
胃寒严重的时候会出现胃痛的症状。特别是在炎热的夏天，当你进食冷品或冷饮时是否会感觉疼痛而且疼痛伴有寒凉感，而暖和胃部后，症状会减轻。这就是胃寒引起的胃痛。
2、呕吐
由于食管、胃或肠道呈逆蠕动并伴有腹肌强力痉挛和收缩，迫使食道和胃内内容物从口和鼻涌出。通过呕吐，将胃和部分小肠内容物经食道反应流出口腔，而将食入胃内的有害物质排出。
3、腹痛
腹痛是指胃脘以下，耻骨毛际以上部位发生疼痛，常为阵发性并伴有恶心、呕吐及出汗等一系列相关症状。
4、恶寒
即怕冷，自身感到身体寒冷，即使在室内加穿了衣服或者盖上被子，或者近火取暖也不能缓解怕冷的症状。
胃热，重则即谓胃火。引起胃热的原因有很多，如嗜酒、喜欢吃辛辣和煎炒燥热的食物等，表现为胃痛有灼热感，常伴口渴、口苦、口臭，甚至出现牙龈肿痛、咽干、小便短赤、大便秘结等。胃热的人喜欢喝冷饮、吃冷食，因为入肚后会带来舒适感。
胃热疼痛也分虚实证，实证即胃火过旺，疼痛较剧并伴有烧灼感，有口臭或牙龈肿痛、大便干结。而虚证即阴虚火旺，疼痛较轻，伴口干微苦或口腔溃疡等，过度疲劳可诱发或加重症状。
胃热的人群与胃寒的人恰恰相反，要适当吃些凉性食物，如绿豆、冬瓜、莲子、苦瓜等，而且要注意远离煎炸、辛辣等有刺激性的食物，少吃羊肉、狗肉、胡椒、花椒等，否则会助长胃热。
胃寒的原因
胃寒的主要病因与饮食习惯有关，如饮食不节，嗜食生冷等。经常冷热食物一起吃，吃饭不按时或者饥饱不均，久而久之就会造成胃寒。再加上现代人的生活节奏快，精神紧张，饮食不规律，造成脾胃病发病率越来越高。中医认为本证的形成原因主要有：脾胃阳气虚衰；腹部受凉；过食生冷；劳倦伤中，复感寒邪，导致阴寒凝滞胃腑。
胃寒的主要致病因素可概括为四个方面：
1、饮食
胃寒患者多由于生冷食物或者水的刺激，造成黏膜的刺激。
2、生活习惯
常常不按时吃饭，冷热交替进食，饱一顿饿一顿，久而久之会造成胃寒。
3、精神因素
生活节奏快，精神紧张，饮食不规律也是促进胃寒症状加剧的重要原因。
4、天气原因
胃寒患者多怕天冷，常常由于天气变冷而经常性的胃痛、腹痛、腹泻等。
胃寒吃什么好
对胃寒的人来说，最好遵从下面的原则。
1、多食养胃食物，如：小米、南瓜、菠菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、姜等。
2、多吃熟食。不少青菜都属凉性，最好吃熟的。
3、寒性食物应少吃。冷饮不宜多喝。寒性较大的水果，如西瓜、柚子等，也别吃太多。从冰箱里拿出的食物，也应放到常温后再吃。这样不仅可减少身体能量消耗，还可保护胃气。
4、果蔬最好白天吃，因为白天身体处于活动状态，吃些寒凉的食物问题不大。但到了晚上，再吃这些食物，会让消化系统受凉，甚至会引发咳嗽和哮喘。晚上可吃些苹果、木瓜等，它们不会伤害脾胃。
5、减少不良刺激避免各种刺激性食物，如烈性酒、浓咖啡、生蒜、芥末等，同时避免吃过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过冷及过分粗糙的食物。
暖胃的食物
1、羊肉
羊肉味甘，性温。既能补血益气补身体，又可温中暖肾御风寒。用于脾胃虚弱，食欲不振，虚寒呕逆。主治肾虚腰疼、形瘦怕冷、病后虚寒、阳痿精衰，产妇产后出血、产后大虚或腹痛、产后无乳或带下。对一般风寒咳嗽、虚寒哮喘、慢性气管炎、面黄肌瘦、腹部冷痛、腰膝酸软、气血两亏、体虚怕冷等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于在冬季食用。
姜，性温，用于脾胃虚寒、食欲减退、恶心呕吐，或胃气不和的呕吐、痰饮呕吐，风寒或寒痰咳嗽，恶风发热感冒风寒，鼻塞头痛。可治痱子。其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，扩张血管，促使血液循环加快，消化能力增强，能有效地缓解吃寒凉食物过多而引起的腹痛、腹胀、呕吐、腹泻等。
3、小米
《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。小米补益虚损、和中益肾、健脾和胃、除热解毒、消渴、泄泻、开肠胃、降胃火。治脾胃虚热、反胃呕吐。
4、带鱼
带鱼性温，味甘，有补脾益气、暖胃养肝、泽肤养血、健美以及强心补肾、消除疲劳、提精养神、清脑止泻、消炎化痰、舒筋活血的功效。对脾胃虚弱、消化不良尤为适宜。带鱼富含维生素A、蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷、碘等多种营养成分。尤其适宜气短乏力、血虚头晕、营养不良、久病体虚以及皮肤干燥者食用。少儿吃带鱼有益于智力的提高；老人多吃带鱼可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，乌黑长发，面容靓丽。多吃带鱼对降低血脂、提高记忆力和思考能力很有帮助，对心血管系统也有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
5、辣椒
辣味能够刺激我们的食欲，对温胃驱寒、治疗消化不良都有很好的效果，也可以洗冻疮、浴冷疥、泻大肠经寒癖、除风发汗、散寒解郁、行痰逐湿、温中下气、杀虫解毒、治呕逆、疗噎膈、导滞、止泻痢、祛风行血、祛脚气、擦癣。
6、韭菜
韭菜含有大量的粗纤维和维生素，能增进胃肠蠕动，治疗便秘。能补肾温阳、益肝健胃、行气理血、解毒、散瘀，主治肾虚阳痿、噎膈反胃、跌打损伤、里寒腹痛、胸痹疼痛、尿血、痔疮、吐血、痢疾、痈疮肿毒。韭菜虽对人体有很多好处，但也不是越多越好。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
7、虾米
虾米味甘、咸、性温，有理气开胃、补肾壮阳的功效。虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾米适合冬季肾虚所致的畏寒的人食用。虾米还富含碳水化合物、脂肪、蛋白质及铁、钙、磷等物质。
8、板栗
《本草纲目》中指出：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、消肿强心、活血止血，治疗肾虚引起的腰腿不利、腰膝酸软、小便增多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻。以及外伤后引起的骨折、筋骨疼痛、瘀血肿痛等症。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数低于米饭，适合糖尿病人食用。并且板栗中所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能预防动脉硬化、高血压病、冠心病等疾病。
9、山药
山药性味甘、平、无毒，归脾、肺、肾经。具有健脾、补气、益肺、除湿等功效。可用于久泻不止、脾虚食少。有助消化、敛虚汗、滋养强壮、止泻的功效，主治肺虚咳嗽、脾虚腹泻、小便短频、糖尿病消渴、妇女带下、遗精及消化不良的慢性肠炎。
10、红薯
《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，红薯富含膳食纤维，可以促进胃肠蠕动和防止便秘，有抗癌、保护心脏、健脾胃、益气力、补虚乏、肥五脏、强肾阴、补中、和血、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。能治疗血虚和月经失调、小儿疳积、痢疾和泻泄、遗精和白浊、酒积和热泻、湿热和黄疸。