原料:水发银耳250克,干山楂片30克,冰糖30克
制作方法:
1.银耳温水泡发。
2.山楂洗净去核。
3.泡发的银耳去黄蒂撕成小块。
4.加入山楂,冰糖,电压力锅二十分钟。
5.放凉盛出食用。
银耳的功效与作用
其实丑耳就是银耳的一种,不过丑耳的营养价值要远高于银耳,说白了,丑耳就是银耳中的精品。相较于银耳,在日常生活中,很多人喜欢吃丑耳。
银耳大致可以分为三类:1、鲜活银耳。2、丑耳。3、大花银耳
鲜活银耳是从原产地菌棚直接冷链发出的,保证了到手之后最大程度的新鲜,散发着浓郁的兰花香味,保证了银耳的胶质和香糯的口感,一煮即糯,立马出胶。
丑耳是指新鲜的银耳在生长20天左右,不经过水洗直接采摘烘干的,较大程度保留了银耳的胶质,颜色程金黄,叶片紧致。泡发之后,迅速可以煮糯,可以快速出胶。
常见的大花银耳是经过水洗之后再烘干的,水洗可以使叶片增大,但是大大影响了银耳本身的胶质,正常大大花银耳是发黄的,有些用硫磺熏过的银耳会颜色发白并有刺鼻气味,不仅没有香糯的口感和胶质,甚至会影响身体健康。
丑耳的功效与作用
1、丑耳能保护肝脏
丑耳可以保护人类的肝脏,也能提高人类肝脏的解毒能力,平时食用能预防多种肝类疾病的发生,另外丑耳还能消除炎症提高心脏功能,它对中老年高发的慢性气管炎以及心脏病都有很好的预防功效。
2、丑耳能提高骨骼健康
丑耳是一种营养价值很高的菌类食材,它不但含有大量的钙质还含有一些维生素D,能在为人体补充钙质的同时,减少钙质的流失,可以有效提高骨骼密度,预防骨质疏松,也能减少一些常见骨关节疾病的发生。