高血糖患者需要通过调整饮食来控制血糖，关键是减少高糖和高脂肪食物的摄入，同时增加富含膳食纤维的食物。选择低血糖生成指数（GI）的食物能帮助缓慢释放糖分，防止血糖急剧上升。这类食物包括燕麦、全麦面包、糙米、豆类以及苹果和梨等。应避免食用白米饭、白面包、糖果和含糖饮料等高GI食物。
合理控制碳水化合物的摄入量对稳定血糖非常重要。每餐应该适量搭配碳水化合物，并与蛋白质和健康脂肪一同食用，比如鸡蛋、鱼类、坚果和橄榄油。不建议一次性大量食用米饭或面食这样的高碳水化合物食品。
蔬菜和优质蛋白质也是饮食中不可或缺的部分。蔬菜含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于减缓糖分吸收。推荐每顿饭都吃大量的绿叶蔬菜、胡萝卜、西兰花等。鸡胸肉、鱼类、豆类及豆腐等优质蛋白来源不仅提供饱腹感，还有助于保持血糖平稳。
为了更好地控制血糖，还需要远离甜点、糖果、含糖饮料等高糖食品，以及油炸食品、肥肉、奶油等高脂肪食品，因为它们会导致血糖快速升高或增加胰岛素抵抗。采用蒸、煮、烤等方式进行烹饪更为健康，尽量少用油炸和煎炸的方法。
保持规律的饮食习惯同样重要。每天按时吃饭，不要暴饮暴食也不要长时间不吃东西。如果感到饿了，在两餐之间可以适当吃一些低糖水果或坚果作为加餐。
通过上述方法调整饮食结构，不仅可以有效管理血糖水平，还能降低并发症的风险，从而改善整体健康状态。