喝酒脸红是缺少哪种酶
缺乏乙醛脱氢酶。
喝酒脸红简单的来说就是酒可以使脸部的毛细血管扩张，而脸部毛细血管的扩张才是脸红的原因，喝酒喝下去的是乙醇，经过肝脏代谢以后变成乙醛，乙醛具有扩张毛细血管的作用，我们脸部的毛细血管比较丰富，面部的毛细血管扩张就会引起脸红，所以喝酒容易脸红意味着能迅速将乙醇转化成乙醛,也就是说有他们有高效的乙醇脱氢酶;如果喝酒后长时间仍涨红了脸，则是乙醛脱氢酶缺少,乙醛不能转化为二氧化碳和和水，持续蓄积在体内使血管扩张，喝酒脸红的人是只有前一个酶没有后一个酶,所以体内迅速累积乙醛而迟迟不能代谢引起的。
喝酒容易脸红的人应该注意：可以喝一些蜂蜜水、酸奶或者白开水，加快酒水中乙醇的代谢，体内的酒精能尽快地分解排出体外，可以有效的缓解喝酒脸红。不空腹喝酒、不大口喝酒、慢慢的喝，有助于减轻喝酒脸红。
吃什么能把酶补回来
可以补酶的食物有大麦及大麦芽、青木瓜、酸奶、蜂蜜、动物肝脏等。具体分析如下：
1、大麦及大麦芽：如果身体当中缺酶，可以适当的吃一些大麦以及大麦芽。大麦或者大麦芽当中还有丰富的维生素A、维生素B以及维生素E，也有大量的淀粉酶、葡萄糖以及转化糖酶、蛋白质分解酶等，可以有效的改善身体缺酶的现象，而且大麦当中的尿素囊还能够促进胃溃疡愈合。
2、青木瓜：青木瓜也是非常好的一种补酶食物，缺酶的人可以适当的吃一些。青木瓜当中含有大量的木瓜酵素和木瓜蛋白酶，另外还含有胡萝卜素和凝乳蛋白酶，常吃一些不仅能够补酶，而且对身体健康也有好处。
3、酸奶：酸奶不仅含有牛奶的所有营养成分，同时也是一种含酶量非常丰富的食物，可以预先消化蛋白质和钙，从而达到强健牙齿和骨骼的目的，另外酸奶当中也含有复合维生素B和维生素K，对维持机体的各项功能都有好处。
4、蜂蜜：蜂蜜是一种高密度的食物，可以很好的滋养皮肤，也可以改善肠道的消化功能，其中的酶类物质也非常丰富，比如说淀粉酶、脂肪酶和转化酶，是众多食物当中含酶最多的一种，如果说想要补酶，不妨适当的吃些蜂蜜。
5、动物肝脏：动物肝脏当中也含有比较多的酶类物质，能够促进黑色素代谢，而且这是一种含铜的金属酶，是由黑素细胞合成的，常吃一些可以预防和治疗白癜风。
需要注意的是，应适量食用上述食物，以免导致消化不良。