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薯条怎么炸好吃又脆 薯条的做法家常最简单做法

薯条怎么炸好吃又脆

薯条是一种成本低却能获得极大满足感的小零食,特别是孩子们,对于薯条有种谜之喜爱。现如今,很多人觉得炸薯条简单,便在家里为孩子们自制薯条,但是却总是“翻车”,吃起来不是香香脆脆的味道,还很容易“软趴趴”。实际上,炸制薯条也讲究技巧。

对于有一些烹饪基础的朋友们来说,炸薯条的步骤确实挺简单,无非就是切成条、洗一洗、炸一炸,但是就是这几个简单的步骤,其中却藏着一些小玄机:

1、土豆切成条之后,需要先放入锅中焯水两分钟,而焯水时加入适量的盐,可以增加土豆的底味。

2、焯水之后,最好用厨房用纸将薯条的水分吸干,再给每一根薯条都均匀地裹上淀粉。

3、想要让薯条炸出来的口感更脆,可以将土豆条密封好后放入冰箱冷冻一小时。

4、在油炸土豆条时,要炸两次。第一次炸到表面有点金黄就捞出,第二次炸到表皮焦黄。注意炸的过程中保持轻轻晃动,这样受热才均匀,炸出来的薯条才会根根酥脆。

薯条的做法家常最简单做法

首先准备几个土豆,清洗干净后刮去外皮,先切成1cm左右的厚片,然后再切成长条,大概和筷子粗细差不多就可以了。土豆条切好后,放入凉水中冲洗一下,把表面的淀粉冲洗干净。

这里有一个小技巧,可以用适量清水滴入几滴白醋,把土豆条浸泡一会儿,这样炸出来的薯条不容易断。

接着把土豆条在开水中焯几分钟,捞出后控干水分,然后将其放入冰箱冷冻3小时以上。冷冻好的土豆条取出之后,放入六成热的油锅中炸制。中间要用筷子不断翻动,让每根薯条都受热均匀,炸至颜色微黄表面变硬的时候,控油捞出,稍微晾凉一下。再将锅中油烧至八成热,把第一次炸过的薯条再次倒入油锅中再次复炸一下,炸两次能更好的炸出酥脆的口感。炸至薯条颜色金黄,就可以迅速捞出沥油,装盘撒上一点点盐,酥脆好吃的炸薯条就做好了。

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