2、莲菜，葱，菠菜剁碎，一起和猪肉馅拌匀，加盐，蚝油，五香粉，姜粉。
3、用热油淋入，加香油拌匀。
4、醒好的面搓条改成剂子擀开。
5、放入馅料准备包饺子。
6、入开水锅中煮三开捞出，搭配红油蘸汁完美呈现。
五、黄芽白水饺
食材
肉馅适量、黄芽白适量、香葱适量、盐适量、油适量。
做法
1、肉馅(七分瘦三分肥)加香葱搅拌。
2、黄芽白洗净滤水，用刀切碎，过滤水，可以挤干。
3、放入肉馅里，放适量盐和食用油。
4、搅拌好的肉馅，准备包饺了。放入滤碗中，还会过滤些水出来。
5、饺子皮放上黄芽白肉馅，沾水，捏紧饺子皮，两个手的大拇指再捏一下，立起来，这样子蒸出来的饺子好看。
6、水开放入包好的饺子煮，煮至水开，倒冷水，循环3次，总共倒冷水3次，最后煮至水开，捞出水饺。
7、装盘开吃。调料:蒜茸+辣椒未+生抽+香醋+麻油适量搅拌即可。
六、荸荠玉米水饺
食材
面粉250g、玉米1/2个、荸荠4个、猪肉150g、胡萝卜1/2根、花椒粉1/2匙、黑胡椒粉1/2匙、盐1匙、鸡汁1勺、蚝油1勺、黄豆酱油1勺、小葱10根、鸡蛋1个。
做法
1、面粉中加入适量清水揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜醒30分钟，期间揉两次。
2、猪肉剁成肉馅，玉米煮熟，刮下玉米粒。
3、加入胡萝卜末，加入荸荠末。
4、加入花椒粉，黑胡椒粉，盐，鸡汁，蚝油，黄豆酱油，葱花，打入鸡蛋，搅拌均匀。
5、面团揉匀分成若干小剂子，擀成饺子皮。
6、锅中水烧开之后放入饺子，煮至水沸腾，饺子浮起，点水三次即可。