1、原料不同
普通面一般是用小麦磨成的面粉加水之后制成面团，通过压或擀制，再抻成片之后切成条状，小麦是禾本料的植物；而荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团之后，压平切制的细面条，荞麦属于蓼科植物。
2、膳食纤维含量不同
荞麦面中含有丰富的蛋白质，也含有丰富的矿物质营养元素和植物纤维素等营养元素。经常食用荞麦不易引起肥胖，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。
荞麦面和普通面条都含有丰富的营养物质，但由于用小麦粉制成的面条会在工厂制作的过程中损失一些膳食纤维，而荞麦粉则保存的更多，所以与普通面条相比饱腹感也就更强。
荞麦面吃多了会发胖吗不适合什么人吃
很多人在平时都有吃过荞麦面，也就是用荞麦磨成的面粉，荞麦面中的黄酮含量比较高，还有这种杀菌的效果。平时的热量一般是每一百克大约在340大卡左右，由此看来热量是非常低的，所以大家不用担心荞麦面吃了会发胖，而且还会有一定的减肥效果。
荞麦面的营养非常的丰富，我们知道荞麦面里面含有黄酮，这样荞麦面是可以起到抗菌消炎的功效，荞麦面里面含有烟酸，能够促进我们的新陈代谢，并全可以排毒和降低胆固醇。荞麦面里面有维生素E，可以达到美容的效果。
1、胃肠功能差的人群
荞麦食物纤维含量相对较高，如果胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担，所以肠胃功能比较差的人，一定要尽量少吃为妙。
2、缺钙、铁等元素的人群
因为荞麦里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收，因此对于一些缺钙缺铁的人来说，也是不适合吃荞麦的。
3、患消化系统疾病的人群
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量荞麦易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
4、免疫力低下的人群
如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。
5、体力活动比较重的人群
荞麦营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足，虽然说可以吃荞麦，但是不能把荞麦当做主食。
6、生长发育期青少年
由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，荞麦不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。
7、老年人和小孩
老年人随着年龄的增长，自己的消化功能逐渐减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，对于小孩的生长发育不利。