其实想要知道哪个对自己的影响更大，就可以参考一下这两种食物里面的成分，在食物里面，会对身体血糖产生影响的就是碳水化合物，大家看碳水化合物的总量，就可以看出食物的含糖量，含糖量的数值越高，对身体血糖的影响就越大，如果不小心吃多了，很容易就会出现血糖上升的情况。
在看过这个知识之后，大家就可以来看一下，米饭和小米粥，它们俩的具体数值，要求分量相同，那大家就可以用100克来举例子，100克的米饭，它的碳水化合物总量是77克，100克的小米粥，它的碳水化合物总量在76克左右，没错，这个真相跟你想的可能的确不一样！米饭和小米粥它们俩的碳水化合物总量居然差不多，这就说明这两种食物的含糖量相差不大，在排除其他干扰因素，分量相同的米饭和小米粥，对自己血糖的影响几乎是一样的。
但是这也只是一个实验数据，是对食物本身进行的研究，在实际生活中，还会有很多因素会对结果产生干扰，比较常见的，就是自己身体对食物的消化和吸收，同一种食物，可能有些人消化的就比较快，有些人就不容易消化，所以在研究时，就发明了另外一个参考数据，那就是升糖指数，通过升糖指数，可以大致判断出，自己吃进去的食物，对血糖会产生多少影响。
把这两种食物吃进肚子里，身体进行消化，这时食物的数据就产生了一定的差距，目前有研究的结果表明，米饭升糖指数的数值，在85左右，小米粥的升糖指数，大概是在60上下，这两个数值就有一定的差距，所以分量相同的情况下，吃米饭跟喝小米粥相比，吃米饭对血糖的影响会更大一点。