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白胡椒粉和黑胡椒粉的区别 白胡椒粉的食用指南

水晶虾仁

主料

虾仁适量

调料

鸡蛋清适量、食用小苏打适量、淀粉适量、高汤适量、姜适量、盐适量、白胡椒适量、料酒适量

做法步骤

1、虾仁洗净,用干净的毛巾,反复压几下,别太用力,吸干水分。

2、吸干水分的虾仁,用盐,白胡椒,小苏打,料酒,腌渍,放进冰箱2小时。

3、腌渍好的虾仁去掉姜丝,洗净重复步骤2吸干水分,加蛋清,白胡椒,盐,淀粉拌匀,腌渍十分钟。

4、锅里放油,七成热把虾仁滑炒出来,变色即可。

5、虾仁沥干油备用,锅内油全部倒掉,放高汤,盐,白胡椒勾芡,成藕粉糊糊那种,把虾仁倒进去翻匀即可。

妈网百科小窍门:

1、小苏打没有可以不放,放了虾仁的组织蓬松会脆嫩。

2、虾仁一定要用新鲜的,口感的确不一样。最好选择青虾仁。

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