1、沙参玉竹老鸭汤
首先准备一只老鸭，老鸭处理干净后剁块后洗净放入汤煲中，然后准备60克北沙参，60克玉竹，玉竹也有很好的滋阴润燥效果，对于缓解咳嗽痰多有一定的积极作用，玉竹在食用前先用清水泡半个小时。加入2升清水，大火烧开，注意此时先不要放盖子，烧开后用勺子去除上面血沫，封上盖子后，再用小火炖煮半个小时，去除上面鸭油，此时将沙参和玉竹放入煲中，再放入两片老姜，继续煲煮一个半小时，放入调料即可。这种药膳对于改善阴虚火旺。咳嗽痰多有很好的效果。
2、沙参煲牛腩
煲牛腩所用的沙参是南沙参，做法比较简单，准备南沙参50克，山药50克，陈皮4克，枸杞6克，将牛腩清洗干净后，热水焯一下，撇去浮沫，燃火将以上药材清水洗净后和牛腩一起放入汤煲中，加适量清水，煲煮两个小时，调味即可。沙参煲牛腩能够有效养阴润肺，健脾胃，很适宜于秋冬季节食用。
3、沙参莲子百合糖水
沙参莲子百合水对于咳嗽痰多有很好的治疗效果，沙参搭配莲子、百合，能够养肺生津，首先将莲子芯去除，南沙参、干百合、莲子清洗干净，将这些放入开水中片刻出水去酸味，同时煮上两个鸡蛋，去壳。然后把沙参、莲子、百合、鸡蛋，适量的冰糖放入煲中开始煲煮。大约一个小时即可饮用。
4、凉拌沙参
凉拌沙参是比较简单的食用方法，首先将沙参清洗干净，然后将沙参去皮，可以用小刀去皮，这样不会损失过多沙参，然后用刀将沙参拍松，再将沙参撕成小条，可以加入适量的香菜、蒜末、盐、醋等一些调味料，即可食用。
通过以上的了解我想大家对沙参的食用方法有了更加详细的了解，大家可以在家尝试一下，营养美味，又有如此之高的药用价值，不愧为食疗之宝。
请不要迷信专家，专家说的对不对，是需要后续的临床试验去不断检验的，而且必定会有一些专家建议会被证伪。也不要蔑视专家，因为指南制定出来之前我们需要按照专家的意见去做，而且指南的制定首先要参照专家的意见。