胡萝卜素多了皮肤变黄
胡萝卜味道清甜可口，而且食用非常的方便，可以直接煮着吃或者炒菜吃或者榨成汁，并且胡萝卜的营养还非常的丰富，可以调节免疫功能、预防心血管疾病、预防便秘、促进新陈代谢。
1、抗氧化，调节免疫功能
胡萝卜的多种营养素与抗氧化成分，皆具有调节免疫系统的功能;胡萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。
2、预防心血管疾病
荷兰曾针对胡萝卜做研究，发现β胡萝卜素能降低哺乳期妈妈罹患心脏病的机会，近年来也有研究报告帮助茄红素预防心血管疾病的良好功效。
3、预防便秘
其实每一种蔬果中多少都包含一些纤维质，所以都具有预防便秘的效果，胡萝卜也不例外。如果你不喜欢胡萝卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的综合果汁，可以减少它的味道。
4、促进新陈代谢
胡萝卜中的维生素B群，让它具有减压、恢复疲劳，还能促进新陈代谢，为你的减重计划加分!
吃类胡萝卜素皮肤变黄
胡萝卜是一种含有比较多胡萝卜素以及维生素C的食材，在平时的适当吃一些胡萝卜是有助于身体健康的，但是有一些宝宝吃了胡萝卜会出现皮肤变黄的情况，这主要是因为食物的色素在体内沉淀没有排出体内引起的，所以只要减少带有色素的食物摄入，让宝宝有时间去消化这些色素就可以降下来了。
胡萝卜等食物吃多了会引起皮肤变黄
当宝宝平时的辅食中总是含有胡萝卜、南瓜或红薯，他的皮肤可能就会变色，这是典型的食物色素造成的皮肤发黄，没有什么大碍，但会让爸爸妈妈比较担心。这时只需减少摄入这类食物，沉着于皮下的色素就会逐渐被代谢掉，黄色的症状自然消失。
胡萝卜虽好但也要控制量
胡萝卜、南瓜、橙子、木瓜等是营养丰富的食物，有些妈妈就不断地给宝宝吃，觉得吃越多越好。其实不然，当胡萝卜、南瓜等食物吃多了，宝宝可能会患搞胡萝卜素血症，导致宝宝皮肤发黄。
胡萝卜里含有大量的胡萝卜素，如果在短时间内吃了大量的胡萝卜，那么摄入的胡萝卜素就会过多，肝脏来不及将其转化成维生素A，多余的胡萝卜素就会随着血液流到全身各处，这时宝宝可能会出现手掌、足掌和鼻尖、鼻唇沟、前额等处皮肤黄染，严重者黄染部位可遍及全身，有个别宝宝可能会出现恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力、精神状态不稳定、烦躁不安等症状。出现这些情况，要及时停用相应食物，平时要注意辅食的多样化、均衡化。