甜味素在全球食品工业中扮演着重要角色，其产量自1900年的8百万吨激增至1970年的7千万吨。随着公众健康意识的增强，人们逐渐意识到甜味剂可能对身体带来不利影响。以下是几种常见甜味剂及其潜在危害：
绵白糖，来源于甘蔗和甜菜，过量摄入可能导致肥胖、蛀牙、高血糖及高血压等问题。
人造糖（钠）不具备营养价值，研究显示它可能导致实验中的雄性大鼠患上膀胱癌。此外，它还可能干扰肠胃消化，引起食欲减退和营养不良，以及血小板数量大幅减少。
甜蜜素与胎儿畸形、致癌风险相关，同时对肾脏、肝脏及神经系统构成威胁，尤其对老人和儿童的健康影响更为显著。
安赛蜜缺乏营养价值，可能损害肝脏和神经系统，建议老年人和儿童减少食用含有安赛蜜的食物。
阿巴斯甜可能引发消化、呼吸、泌尿及神经系统等多种疾病，导致血糖上升、高血压、持续疲劳、智力下降、免疫力减弱，并可能引起抑郁、焦虑和认知混乱等心理问题。动物实验揭示了阿巴斯甜的致癌潜力。
糖醇类如麦芽糖醇、山梨糖醇等，虽被视为较健康的替代品，但过量食用仍可能导致腹泻等胃肠道不适。
综览上述信息，各类甜味剂在增添食物风味的同时，也潜藏着对健康的不良影响，因此，在日常饮食中应合理控制甜味剂的摄入量，以维护身体健康。