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阿胶糕价钱

阿胶糕每斤的价格在800到1000元之间,若再加入核桃肉、红枣、枸杞、米酒和黑芝麻等配料熬制,通常能制作成四盒成品。市面上若售价仅为298元一盒的自制阿胶糕,其真实性值得怀疑,因为原材料成本本就不菲。熬制阿胶糕的步骤颇为讲究:首先,将阿胶糕敲碎,浸泡于米酒中三天直至变软;接着,将其置于锅中隔水加热至完全融化,期间需不断搅拌;随后,加入适量的老冰糖粉、核桃仁、红枣和黑芝麻继续混合煮制20分钟;最后,将混合物倒入模具,送入冰箱冷藏凝固,次日取出切片即可。

在准备材料时,确保拥有高质量的阿胶糕500克、核桃仁150克、一瓶米酒、黑芝麻200克、红枣150克及适量的老冰糖粉。值得注意的是,用于浸泡阿胶糕的酒最好选择花雕酒以保留纯粹风味,避免使用烹饪用的类似料酒的低度酒,以免影响味道。

如今市场上的阿胶产品形态多样,多数以阿胶、核桃、黑芝麻、冰糖和米酒为基础配方,部分品牌还会创新性地加入玫瑰、大枣、枸杞等辅料,不仅丰富了口感,也在营养配比上有所侧重,满足不同消费者的需求。

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