小肠炎作为一种慢性、反复发作的疾病，主要影响乙状结肠、直肠和小肠。长期患病可能导致多种健康问题。因此，患者的饮食管理尤为重要，因为饮食直接关系到消化系统疾病的恢复。在小肠内，存在着胃酸、胰液和胆汁这三种消化酶，它们各自携带不同的酶类，负责分解不同类型的食物成分。例如，胆汁主要参与脂肪的消化吸收，而胃酸和胰液则分别参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢过程，确保小肠能够有效吸收这些营养素。
小肠炎的典型症状围绕消化系统展开，包括但不限于：
消化道反应：恶心、呕吐、腹痛和腹泻是急性期的常见症状。患者可能突发剧烈呕吐，随后感到恶心，排出物多为胃内容物，严重时可伴有胆汁或血性物质。腹痛通常集中在中上腹部，严重时疼痛加剧，但通过腹泻后可稍有缓解。腹泻表现为频繁的水样便，颜色可能深至咖啡色或带有绿色，少有血便，且没有明显的里急后重感。
体征观察：早期或轻微的小肠炎病例可能没有明显体征，体检时仅能发现上腹或脐周有轻微压痛，肠鸣音活跃。大多数急性病例病程短暂，可在几天内好转。
其他症状：腹泻虽然是常见症状，但结合腹痛（腹泻前加剧，腹泻后减轻）、便血（轻则粪便表面带血，重则血便）、消化不良（如食欲不振、上腹胀满、恶心呕吐等）等症状，可以帮助更准确地识别小肠炎。
对于小肠炎患者，在日常饮食中应注意避免刺激性食物，例如辣椒、韭菜、洋葱、芥末和酒精等，这些食物可能加重肠壁炎症，导致病情复发。此外，应限制葱、姜、蒜及各种强烈调味品的摄入，以及戒酒，以免刺激肠黏膜，影响病情恢复。