白木耳幼儿可以适量食用，但需注意过敏风险、消化能力、烹饪方式、营养价值和食用频率。
白木耳属于真菌类食物，部分幼儿可能对其蛋白质成分过敏。首次尝试时应观察24小时内是否出现皮疹、呕吐或腹泻等症状。过敏体质的幼儿应在医生指导下引入，处理方法包括暂停食用、口服抗组胺药物如西替利嗪滴剂或外用炉甘石洗剂缓解症状。
幼儿消化系统发育不完善，白木耳中膳食纤维含量较高。1岁以下婴儿不建议食用，1-3岁幼儿需将白木耳炖煮至胶质完全析出2小时以上，每日摄入不超过5克。如果出现腹胀，可以通过按摩腹部或服用益生菌制剂如双歧杆菌三联活菌散来缓解。
必须彻底清洗并去除根部硬结，采用隔水炖煮方式软化胶质。避免添加冰糖、蜂蜜等1岁以下禁用的食物，可搭配苹果块或梨肉增加天然甜味。错误烹饪可能导致窒息风险，建议切碎成3mm以下颗粒或打成糊状。
白木耳含银耳多糖和多种矿物质，但幼儿吸收率有限。每周食用2-3次即可，过量可能干扰铁吸收。可搭配维生素C丰富的食物如草莓泥促进营养利用，避免与钙剂同食影响吸收。
建议作为辅食点缀而非主食，2岁前每周不超过50克总量。体质虚寒的幼儿需减少用量，可搭配红枣调节。如果出现大便次数增多，应暂停食用，必要时口服蒙脱石散保护肠黏膜。
幼儿食用白木耳期间，建议搭配富含维生素B族的南瓜小米粥帮助消化，避免与寒性食物如西瓜同食。烹饪前冷水浸泡3小时去除杂质，使用陶瓷炖盅文火慢炖可最大限度保留营养。餐后1小时内避免剧烈活动防止呛咳，可进行抚触按摩促进肠道蠕动。护理时注意观察大便性状，出现未消化残渣需调整食用形态，持续腹泻需就医排查其他病因。