蟹黄可能引起儿童腹泻，这与过敏体质、食用过量、肠胃功能未成熟、细菌污染以及蛋白质不耐受有关。
蟹黄富含异种蛋白，容易触发儿童的过敏反应。过敏时肠道黏膜水肿加速蠕动，导致腹痛和腹泻。建议首次尝试时只给儿童微量蟹黄，并观察24小时，如果出现皮疹或腹泻应立即停止食用。确诊过敏后需避免蟹类食物，必要时可口服西替利嗪滴剂仙特明或外用炉甘石洗剂缓解症状。
蟹黄高胆固醇且难以消化，儿童单次摄入超过20克可能会超出肠胃负荷。过量脂肪会刺激胆汁分泌引发渗透性腹泻。对于3岁以下的儿童，每次食用不应超过1茶匙，并搭配姜醋助消化。急性腹泻时可以补充口服补液盐Ⅲ，短期禁食后逐步恢复米汤、苹果泥等低渣饮食。
幼儿消化酶分泌不足，2岁前胰脂肪酶活性仅为成人的30%，难以分解蟹黄中的大分子营养物质。未充分消化的蛋白质在肠道发酵产气，诱发肠痉挛和稀便。建议3岁后再尝试蟹黄，初次食用选择蒸制方式并剔除筋膜以减少消化负担。
蟹黄易富集副溶血性弧菌等致病菌，儿童胃酸浓度低无法有效杀菌。食用未彻底加热的蟹黄可能引发细菌性肠炎，表现为水样便伴发热。务必沸水蒸煮15分钟以上，腹泻持续6小时以上需化验大便，细菌感染时使用头孢克肟颗粒世福素或阿奇霉素干混悬剂希舒美。
部分儿童存在先天性乳糖酶缺乏或果糖吸收不良，蟹黄中的甲壳素与半乳糖可能引发渗透压失衡。这类体质的儿童食用后易出现泡沫状腹泻，建议进行食物不耐受检测，日常避免螃蟹与高果糖食物同食。
护理期间优先选择低脂易消化的食物如山药粥、焦米汤，避免奶制品加重腹泻。可顺时针按摩腹部缓解肠绞痛，补充布拉氏酵母菌亿活调节菌群。若出现血便、持续呕吐或尿量减少，需急诊排除肠套叠等急腹症。腹泻期间建议暂停跑跳活动，以床上翻身或缓慢散步为主，防止脱水加重。