夏天到了，随着温度升高，许多人的食欲开始减退。这时，制作几道清爽开胃的汤品成为了厨房里的首要任务。美食不仅能带来味蕾的享受，还能缓解因天气炎热带来的不适感。
首先推荐的是一道经典的番茄汤。所需材料包括新鲜番茄、洋葱、胡萝卜、芹菜，以及调味料如盐、胡椒粉、甜面酱、番茄酱、香叶、香油和清汤。制作过程简单而讲究：将番茄去籽切块，胡萝卜、洋葱切片，芹菜切段。先用油将胡萝卜、洋葱、芹菜炒至微变色，加入番茄酱翻炒，随后放入所有食材与清汤一同煮沸，调入盐、胡椒粉等调料，小火慢炖，让番茄的鲜美充分融入汤中。值得注意的是，番茄酱需充分炒制，以释放最佳风味，同时避免加入牛奶或鲜奶油，以免影响汤的色泽和口感。
番茄不仅美味，其营养价值也极高，富含能转化为维生素A的维生素A原，有助于骨骼发育，预防佝偻病、夜盲症等多种疾病，实为餐桌上的健康佳品。
另一款适合夏日的汤品是莲子薏米鸭汤，这道汤以焯水后的鸭肉、陈皮、葱、姜片为基础，搭配预先泡洗好的莲子、薏米和百合。制作时，将这些原料与料酒、鸡精一同置于锅中，添足量清水，小火慢炖约两个半小时，最后加盐调味即可。此汤清新不腻，营养均衡，是夏日滋补的理想选择。
开胃汤的种类繁多，适合各个口味偏好的人群，尤其是对于身体不适或处于康复期的人们，一盅好汤能有效刺激食欲，促进营养吸收。夏日饮食应注重清淡，保证营养的同时也让身体免受暑热之苦。记住，即使天气再热，也要保持良好的饮食习惯，不可忽视每一餐的重要性。