柔情似水的女性能拥有各种神韵,雌激素功不可没。作用在卵巢、子宫、阴道、乳房等各个部位的雌激素让女性具备了绰约风姿,也保护着她们不受疾病的困扰。但雌激素也是双刃剑,多了少了都危及女性健康,尤其雌激素偏高,成为诱发乳腺癌的因素之一。这也是为什么会有传言说,喝豆浆可能导致乳腺癌的原因。
实际上,这类植物雌激素要通过消化分解才能吸收利用,在豆制品代谢的过程中到底有多少雌激素能被人体吸收还不好确定,而且人体每天摄入的豆制品不会太多,能吸收的大豆异黄酮也较为有限,所以一般不会对人体的激素水平造成太大的影响。
研究初步显示,人体内起生物作用的异黄酮日摄入量为30-50毫克最好,相当于人每天至少要饮用1杯250毫升的豆浆和进食200-300克豆制品。虽然食用大豆的确对乳腺癌的预防有好处,但是也要注意其摄入的方式,比如最好不要以粉末的方式食用。一般来说,除非真的被确诊为蛋白质营养不良或者蛋白质缺乏症,否则只要从日常饮食中补充就够了。