营养价值：每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌.
杏鲍菇：是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3-5倍。
营养：杏鲍菇是一种分解木质素、纤维素能力较强的食用菌，需要有较丰盛的营养，特别是氮源充分，菌丝生长茂盛，产量更高。人工栽培的主料，在棉子壳、木屑、甘蔗渣、麦秆等基质上生长很好。代料栽培加辅助材料，如米糠、麸皮、玉米粉、棉子饼粉、碳酸钙、糖等，可增进菌丝生长蔓延，增长菇蕾发生量。
食疗作用
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效[8]。
1.祛脂降压:杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力:杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食:杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
通过上面的详细介绍，相信大多数人应该已经了解了上面的问题。其实对于皮肤过敏患者来说，是可以吃杏鲍菇的，而且只要是适当食用杏鲍菇，对于皮肤过敏的人来说都是可以的，并不会引起他们身体的不适。所以，我们的皮肤过敏患者们在以后的生活中一定要注意到这个方面。
