花生油--最美味的炒菜油
适合人群：适合所有人，特别是中年人
最佳烹饪方法：花生油的热稳定性比大豆油要好，适合日常炒菜用，但不适合用来煎炸食物
挑选和保存：买花生油要优先选择压榨油，最好是当季新鲜花生压榨的一级花生油，花生容易发霉产生黄曲霉素，这种毒素特别容易溶于油脂。
葵花籽油--抗氧化物质最丰富
适合人群：建议高血脂、高血压、高血糖的三高人士多吃葵花籽油
最佳烹饪方法：一般炒菜没有问题，但不适合爆炒和煎炸
挑选和保存：购买时挑选色浅、透明度高的优质葵花籽油，现吃现买，不宜久存，避光保存。
亚麻籽油--最适合孕妇和宝宝的油脂
适合人群：对孕妇和儿童非常有益，因此亚麻籽油也称月子油和聪明油
最佳烹饪方法：亚麻籽油不适合加热使用，因此，不适用于炒菜和煎炸，只能低温烹调，用来拌凉菜最好。
挑选和保存：以冷压初榨的亚麻籽油品质为最佳，避光保存即可。
橄榄油--想要美容和瘦身，选它错不了
适合人群：爱美人士以及有心血管和消化道问题的人
最佳烹饪方法：可以用来凉拌、做汤、炒菜和炖菜，甚至油炸食物都没问题
挑选和保存：以西班牙、意大利和希腊进口的特级初榨橄榄油为最佳，购买时切不可贪便宜。橄榄油一定要用深色瓶装，避光保存。
芝麻油--最天然的油脂
适合人群：尤其适合老年人，可软化血管；还有哮喘和肺病的人
最佳烹饪方法：只能用于凉拌、蘸料，或者做汤时添加
挑选和保存：传统工艺的小磨香油比机榨香油口味和营养更为丰富，香油容易氧化变质，记得要避光密封保存。
茶籽油--被称为东方橄榄油
适合人群：适合所有人，尤其是儿童以及"三高"人士
最佳烹饪方法：耐热性较好，适合日常炒菜、烹、炸、凉拌皆适合
挑选和保存：优先选择压榨的产品，安全性和营养性都更好。
玉米油--维生素E含量最高
适用人群：建议中老年人以及心血管患者多吃
最佳烹饪方法：不适合高温烹调，最好用来炖煮菜或凉拌菜肴
挑选和保存：挑选100%玉米胚芽和玉米油，放在避光处保存即可。