二、韭菜炒虾仁
原料:冷冻虾仁、韭菜、姜、酒、盐
1、先把韭菜的跟去掉然后清洗干净,再沥干水份,切成5厘米的段;姜也要切成细丝;虾仁用冷水化开、把虾线去掉再清洗干净、沥干水分,用料酒、少量盐,再腌制10分钟。
2、把油放到锅里面大火加热,再把姜丝先炒香;再把虾仁倒进去爆炒,在炒的时候加一点料酒,到虾仁卷起,放韭菜一起放到大火快炒,再加适量的盐和鸡精;炒到韭菜熟就可以了。
三、清蒸鲤鱼
原料:新鲜鲤鱼。
制作做法:
1、把鱼鳞和内脏去掉,放到菜盘里面。
2、鱼放入笼中蒸15~20分钟就可以了。
四、花生猪脚汤
原料:生花生米、鲜虾、猪脚、老姜、香菇、胡麻油。
制作方法:
1、香菇切丝;把猪脚清洗干净,切成小块,再用开水煮3分钟左右,去除腥味、捞出来、沥干水分;
2、麻油放到锅里面,再把老姜爆炒;再将猪脚放进炒到猪皮变色为止;
3、把炒好的猪脚放到高压锅里面进去,再把其他的配料一起放到锅里面,大火上气之后,再转变成小火,煮十六分钟之后,猪脚煮熟透就可以了。