2.生鱿鱼切成长状，准备一锅水烧开加入少许的米酒，放入生鱿鱼川烫备用。
3.锅烧热放入蒜头未爆香，将甜豆丝炒熟。
4、加入烫熟的鱿鱼拌炒，接着再放入盐、高鲜味精、辣椒丝拌匀即可。
碗豆炒豆干
材料：碗豆半斤、肉丝少许、豆干约8片、辣椒一根、蒜头切碎、葱花一匙、油一大匙、酱油一匙、盐一匙
1、碗豆剥皮洗净，豆干切丁，豆丝拌酱油备用。
2、先将蒜爆香将肉丝炒熟备用。
3、将盐及少许油入锅炒碗豆加水一小碗焖煮约五分钟煮熟备用。
4、将蒜入锅爆香加少许油干煎豆干。
5、当豆干呈金黄色~将炒好的肉丝及碗豆加入快炒，放入辣椒及葱花即可。