女性孕期吃薯条如同吸烟

许多孕妇在怀孕期间对食物有不同的偏好，其中一个就是喜欢吃垃圾食品。然而，有些食物应该少吃，比如炸薯条。

　　根据美国《环境健康展望》发表的一项研究结果，孕妇在怀孕期间吃炸薯条会增加婴儿出生时体重偏轻的可能性。研究人员认为，吃炸薯条对婴儿健康的危害相当于吸烟。其罪魁祸首是一种叫做丙烯酰胺的化学物质，它在炸薯条和烤面包中含量最高。碳水化合物含量高的食物，如炸薯条和烤面包，在油炸、烘焙和烧烤过程中会形成大量的丙烯酰胺。加热时间越长，温度越高，产生的量越大。

西班牙环境流行病学研究中心、瑞典斯德哥尔摩大学和20多所欧洲研究所的学者选择了来自丹麦、英国、希腊、挪威和西班牙的1000多名孕妇和新生儿。在调查了他们的饮食习惯后，他们发现摄入更多的丙烯酰胺会使新生儿轻132克，头部小0.33厘米。丙烯酰胺可以穿透胎盘进入正处于生长阶段的胎儿。大多数丙烯酰胺来自母亲的不良饮食习惯，对胎儿生长发育的不利影响几乎与吸烟相同。出生时体重轻，容易使儿童早年或成年后患心血管疾病和糖尿病，大脑尺寸小，容易延缓儿童的神经发育功能。