天麻作为一种珍贵药材，其干燥块茎具有药用价值。根据采收时节的不同，天麻可分为冬麻与春麻：冬至后采集的冬麻，体态饱满，质地优良；小暑前收获的春麻，则皮多质稍逊。天麻广泛种植于中国各地。
天麻富含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A、天麻素等多种成分，能够有效疏肝息风、祛风活络。它对于缓解头痛眩晕、四肢麻木、癫痫抽搐等症状表现出显著疗效，并能有效防治心血管疾病，具备降压、减缓心率及保护心肌缺血的作用。此外，天麻还对止痛、明目、提高认知能力有所助益。在饮食疗法中，天麻的食用方式多样，无论是搭配其他营养食材煲汤还是直接服用，都能发挥良好效果。
然而，并非所有人都适宜食用天麻。儿童、孕妇、哺乳期妇女、体质虚弱的老年人以及热痹患者（表现为关节疼痛伴发热、口干舌燥）应避免或谨慎使用。患有高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病的个体，也需遵医嘱适量服用。过度食用天麻可能导致头晕、胸闷、皮肤瘙痒等不良反应，尤其是体质偏弱者应减少用量。
在食用天麻时，需注意煎煮时间不宜过长，以免减弱其镇静止痛效果。正确做法是先将天麻用冷水浸泡至软化，切片或研磨成粉，随后加入已煎好的汤剂中服用。需警惕的是，天麻不可与御风草根同煎，两者共用可能引发中毒。只要科学合理地利用天麻，便能充分发挥其医疗保健潜力，促进健康。