缺锌容易引起人体免疫功能紊乱，导致脑垂体发育不良，使生长激素，促性腺激素分泌不足，造成性器官发育障碍，儿童生长发育异常，男性易患不育症。
硒可促进体内细胞和自然杀伤细胞活性明显增强，是免疫功能的增强剂；硒刺激免疫球蛋白及抗体产生，提高免疫球蛋白等的抗体能力，如果机体硒含量减少，免疫应答则会下降；硒能提高人体免疫能力，具有抗氧化作用，清除自由基和修复生物膜的损伤，防止细胞畸变，有防癌抗癌作用。
如果抗体缺硒造成-的活性下降，导致免疫细胞组织内抗氧化损伤能力减弱；缺硒还会使免疫系统趋化，吞噬，杀伤三大过程均有不同程度的影响，造成人体42免疫，防御，抗病能力下降，易感染。
钙在免疫细胞内信息传递，调节细胞膜的通透性和参与细胞分裂，增殖，代谢等方面起重要作用；免疫球蛋白生成，细胞因子释放，中性粒细胞及巨噬细胞的游动，吞噬，消化，都离不开钙离子的释放作用；缺钙会引起免疫器官发生萎缩，会使免疫功能降低，机体易感染性增大而致病。
免疫力低下吃什么好 它们让你增强免疫力
白血球所具有的功能称为免疫力
在人体里，大约具有500亿个白血球。它们负责吞噬细菌或是对抗癌细胞，并且清除身体内的老旧废弃物。这些白血球所具有的功能，就被称为“免疫力”。如果我们肚子里塞满食物，血液中的脂肪跟醣类、维他命等都会随之增加。这时白血球也会跟我们一样摄取这些众多的营养素，并且变成满腹的状态。此刻若有细菌或过敏原等入侵体内，甚至是出现癌细胞，白血球也无法进行吞噬消灭的动作，因为白血球内已经没有多余的空间了。
免疫力在饱腹的状态下会降低
由此可知，免疫力在饱腹的状态下会降低。但一般人的想法却刚好相反，总以为拼命吃就可以提升免疫能力，结果反而导致疾病产生。更甚者，这些因为饮食过度所引发的病症，往往都是难以治疗的疾病。当我们处于空腹状态时，血液中的醣类、脂肪或维他命等也会变少。于是理所当然的，此时白血球就会因为空腹而不断吞噬细菌或癌细胞。所以这种时候就可称为是“免疫力提升的状态”。