鸡蛋是个宝 孕妇怎么吃才好

鸡蛋营养价值丰富，所以很多孕妇怀孕期间每天吃十几二十个鸡蛋，以为可以多补充营养。这种做法显然是不科学的。所以孕妇应该怎样吃鸡蛋呢？

鸡蛋成分复杂，卵黄和卵白含有多种氨基酸。蛋白质中的一些蛋白质可以抑制蛋白质水解酶，但可以通过加热来破坏。因此，食用未煮熟的鸡蛋不仅含有沙门氏菌，因为它们在高温下没有完全消毒，而且还会影响人们对生物素的使用，导致某些生物素的缺乏。因此，孕妇必须吃煮熟的鸡蛋。

有些家庭认为鸡蛋是怀孕和分娩的完美食物，每天给孕妇很多鸡蛋，有些多达10-20个，这是非常不可取的。虽然鸡蛋是营养全面均衡的理想食物，但并不意味着越多越好。孕妇应适度食用鸡蛋。如果他们每天吃太多的鸡蛋，或者基本上依靠鸡蛋来提供营养，它不会对身体有益，但会有害。

首先，吃太多鸡蛋会增加孕妇胃肠道的负担，不利于消化吸收；

其次，鸡蛋虽然营养丰富，但毕竟不包括所有的营养素，不能替代其他食物，也不能满足孕妇在整个怀孕期间对各种营养素的需求；

第三，孕妇吃鸡蛋过多，蛋白质摄入过多，导致生物利用率下降，没有被充分消化吸收，实际上是一种浪费。

所以孕妇每天吃4个鸡蛋左右比较合适，最多不要超过每天7个鸡蛋。

鸡蛋最有价值的是它能提供更多的优质蛋白质，它含有各种必需氨基酸。

由于其生物价值高，每50克鸡蛋可提供5.4克优质蛋白质，是常见食品中蛋白质较好的食品之一。这不仅有利于胎儿的大脑发育，而且有利于提高产后母乳的质量。中等大小的鸡蛋的营养价值相当于200毫升牛奶。每100克鸡蛋含有680毫克胆固醇，主要在卵黄中。胆固醇并非一无是处，它是脑神经等重要组成部分，也可转化为维生素D。卵黄还含有维生素A、B族维生素、卵磷脂等，是最方便食用的天然食品。

孕妇每天只需有计划地吃3-4个蛋黄，就能保持良好的记忆力。因为蛋黄中含有记忆素胆碱。换句话说，蛋黄是胆碱的主要来源。美国、加拿大和其他国家的研究人员提出，控制提供足够的营养胆碱可以改善不同年龄段甚至年轻人的记忆，并避免60岁左右的人记忆力下降。