一般来说，储藏温度越高，同样的食物，它能保存的时间越短。比如说，零下18℃下能保存12个月，不等于室温25℃度下也能存这么长时间；要求密封保存可以放半年，如果敞开放着肯定不能放那么长时间。比如，大米通常可以放很久，但是如果开封，就很容易受潮、发霉、生虫，就没法吃了。
所以，平时在储存食物时一定要注意将食物放在合适的条件下。
开封后能放多久？
食物拆封后，就很容易受到外界环境的影响，容易发生变质，都应该尽快吃完。能放多久，主要看大家如何储存。因此，在储存时要注意：
1、米面等主食
米、面粉、豆类等主食都是干燥的，水分少，都比较好储存，但它们都怕受潮和虫子。所以，拆封后在存放时尽量用密封性比较好的保鲜袋、保鲜盒装好，放在通风条件好、阴凉干燥的地方。现在大家家里人不多、做饭也少了，尽量买小袋的大米，在开封后要尽快吃完。
2、食用油
食用油主要是怕氧化，在存放时尽量防止日晒高温，储存时注意放在避光、阴凉干燥的地方。如果开封了，也要尽快吃完。
3、酱油、蚝油
主要怕长虫和“白膜”，尤其是在南方的夏秋季节，因为温度高、空气潮湿，很容易生虫、长霉。
大家平时在存放酱油时注意“避光避热”，最好放在阴凉干爽处。开封使用后应及时将瓶口、瓶身擦拭干净并盖严瓶盖，防止苍蝇、蟑螂等害虫入侵。
蚝油建议放在冰箱冷藏室中，使用时再拿出，开封后也要尽快吃完。酱油有些种类也是需要放在冰箱冷藏室储存的，所以在购买酱油时，应注意观察商品标签是否标注了“冷藏”等字样提示，再按照食品标签上的标注要求进行储存。
4、醋
醋的酸度比较高，不招细菌喜欢，通常比较耐放，建议平时放在阴凉干爽处就可以。当然，开封后也尽快吃完。
5、食盐、味精
食盐和味精主要怕受潮，受潮后容易结块，但是并不会有安全问题。注意放在阴凉干爽处。
6、蜂蜜
因为糖分高，渗透压高，微生物难以生长，蜂蜜通常可以放较长时间。但是蜂蜜打开后，受储存环境的影响，如吸收空气中的水分受潮，里面也有一些耐渗透压的酵母生长活动，蜂蜜也会逐渐变质。
