对于羊肉，喜欢的人则很喜欢，受不了味道的人，则敬而远之。
羊肉的确是有比较重的膻味，这和羊的生境、食物、年龄都有关。对于草原上奔跑的羊，吃青草，运动多，膻味相对较小。但若是在山地、平原地区吃饲草的羊，尤其是成年羊，膻味就比较大。
而且羊的脂肪中包括8～10个碳原子的支链脂肪酸，这些脂肪酸也会影响羊肉的风味，从而发出很强的羊肉味。
中山大学附属第六医院临床营养科贺青主任医师提醒，日常食用羊肉要注意好以下几点：
1、吃羊肉时忌喝茶
羊肉中的丰富蛋白质，会和茶叶中的鞣酸发生反应，吃完羊肉喝茶，容易引发便秘。
2、不与西瓜等寒凉食物同食
吃羊肉不仅不能喝茶，也不可以吃西瓜，西瓜寒凉，吃羊肉吃瓜，冷热积聚，容易伤了“正气”。
3、忌吃南瓜等辛温燥热之品
南瓜性属温热，和羊肉同属于温热的食物，一同食用则“火上浇油”，容易上火。
在中国饮食文化里，羊肉就是美味的代表，其性质温补，适合冬天食用，人们对羊肉总有无穷无尽的执着。但从健康角度考虑，再好也不能贪嘴，给胃里留点遗憾，才能吃得长久。
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