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这样吃水果是错的!教你避开误区

因此,夏季应尽量多吃水果,少喝果汁。

烂掉一部分的水果不宜再吃

家里的水果烂了一部分,有人舍不得扔,会把水果烂掉的部位剜掉,再吃剩下“好”的地方。那么,烂掉一部分的水果还能不能再吃呢?

“烂水果”大致可以分为三种情况:一是腐烂、霉坏;二是斑点、少量虫蛀;三是碰伤、冻伤。上海交通大学农业与生物学院副研究员许文平表示,在腐烂、霉坏的水果中,不仅腐烂密集的部位滋生了微生物,那些看似完好的果肉也会被微生物污染,只是肉眼看不到而已,也就是说烂水果中“好”的部分也残留了有毒物质,可能会引发头痛、恶心、呕吐等,危害人体健康,不建议再吃。

除了被微生物污染之外,水果存在其他的“小瑕疵”,仍旧可以吃,但建议尽快食用。比如,水果只是略有斑点或少量虫蛀,可以用刀削去再吃;另外,水果被碰伤或冻伤后,果肉细胞受损,有汁水溢出,被碰伤、冻伤的部位颜色也会略深,这样的水果不宜继续储存,在发现问题后当立即食用完毕。

补充维C不能单靠吃水果

还有人吃水果的目的主要是补充维生素C,其实不然。除了水果,蔬菜中的“维C王”也很多。根据《中国食物成分表》,维C含量最高的5种水果分别是:冬枣243mg/100g、番石榴68mg/100g、猕猴桃62mg/100g、乐陵枣54mg/100g、大山楂53mg/100g。而维C含量最高的5种蔬菜分别是:彩椒104mg/100g、芥菜(大叶)/盖菜72mg/100g、油菜薹65mg/100g、小白菜(上海青)64mg/100g、羽衣甘蓝63mg/100g。

《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐成人维C每日摄入量(RNI)为100mg。在《中国居民膳食指南2022》中介绍了,“2000kcal平衡膳食模式中不同种类食物对膳食部分营养素的贡献率”,蔬菜对维生素C的贡献率几乎达到100%。因此,正常情况下通过平衡膳食就能获得充足的维C,不必为了补充维C摄入大量水果。

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