值得注意的是，部分自媒体或是意识到误读食品添加剂会造成负面影响、或是已经受到舆论谴责，自行下线了相关视频，有的还注销了账号。这也从一个角度说明，不可轻信自媒体。
至于到底是选“有添加剂”还是“无添加剂”的产品？业内人士认为，可以根据个人习惯，因为通常“不含添加剂”的产品价格会比“含添加剂产品”高；还有些产品的口味有差异。但总的原则是：只要符合国家食品安全标准，没有滥用或过量使用食品添加剂，都可以放心选购。
“我家用的就是普通的酱油，不会刻意选择‘无添加’。”厉曙光说，“我也不太赞成企业特别标注‘无添加’，这样容易误导消费者，将合法使用食品添加剂与食品安全对立起来。”
这样的“海克斯科技”要当心
“我国对食品添加剂审核非常严格。全球批准的食品添加剂数量大约有1.5万种，但我国批准使用的只有2300多种，而且这是一个动态调整的范围，相关部门一直在跟踪评估每种添加剂的安全性。”顾振华说，安全性评估也包括评估不同食品添加剂累计使用的情况，“例如，不同食物中含有同一种添加剂，单人同时食用这些食物，会不会威胁健康？这些问题在评估中也已考虑。所以，公众只要正常食用，不用担心。”
食品安全专家认为，造成部分人“谈添加剂色变”，在于混淆了“正常使用食品添加剂”与“滥用添加”“非法添加”。
所谓“滥用添加”，包括超范围、超量使用食品添加剂。多年前发生的“染色馒头”事件就属于这一类型。当时，涉事企业被发现在馒头中添加柠檬黄色素，以制造用玉米面为原料的假象，属于弄虚造假。
“柠檬黄属于国家标准允许使用的食品添加剂，但不允许添加在馒头中，所以企业的行为是违法的。”厉曙光说。但他提醒，“要说吃了这样的馒头就一定不利于身体健康，也不准确。只是食品安全是红线，不论是否影响健康，只要法律禁止，企业就不能从事。”
还要区分“非法添加”。所谓“非法添加”，即生产企业添加的不是食品添加剂。在多年前的“苏丹红鸭蛋”事件中，“苏丹红”就是一种工业染料，并非食品添加剂，国家从未允许在食品生产中使用。“三聚氰胺奶粉”事件中，“三聚氰胺”也不是食品添加剂。
将非食品添加剂加入食品的行为，必然会受到法律严惩。不过，公众不能让合法的食品添加剂“背锅”，看到“添加剂”三字就以为有问题。
此外，公众要注意减少食用含有很多食品添加剂但营养价值不高的产品。尤其对少年儿童而言，多食用新鲜、天然的食材，更有利于营养均衡、生长发育。
