据媒体报道，孙氏夫妻双双得胃癌，只因为一家都喜欢吃泡菜。
75岁的孙先生被确诊出胃癌，问诊时，医生发现孙先生有吃泡菜的习惯，家里经常自己做泡菜，每餐几乎都要配上泡菜下饭，这种习惯延续了30多年。
医生建议孙先生的妻子也来医院检查，果不其然，孙先生的妻子也被查出胃癌。而夫妻两人之所以会患上胃癌，和吃得太咸离不开关系。
泡菜等发酵食品需要用到大量盐分进行腌制，高盐食物本身就容易破坏胃粘膜，再加上腌制类食物中含有的亚硝酸盐，还会在胃部生成亚硝胺等高致癌物，增加了患癌的风险。
据美国《新英格兰医学杂志》一项研究数据显示，全球每年有165例心血管疾病致死病例，而原因都是因吃盐过多引发。而据相关统计，中国人每天吃盐量接近10.5克的情况，超出膳食指南建议摄入量的1.5倍！
近日，哈佛大学公共卫生学院的研究人员在" European Heart Journal "期刊上发布一项研究，研究表明：吃得越咸，全因过早死亡的风险越高，寿命越短！
一、哈佛：吃盐过多，或增加28%的过早死亡风险
高盐饮食被明确为不健康的生活方式，它与高血压、肥胖等有着很强的正相关。
此次研究，数据来自于UK Biobank 的501379名参与者，年龄在40-69岁，通过调查问卷方式，在平均9年的随访期间，共记录18474例过早死亡。
通过数据，研究人员发现：食物中添加盐的频率越高，过早死亡风险越高，预期寿命也越低。
关于食盐频率和预期寿命之间的关系，结果显示：在50岁时，相比很少摄入盐的参与者，吃得较咸的男性减少1.5岁的预期寿命，女性减少2.28岁。
