养是孩子生长发育的基础，最近，微博掀起了“免疫力提升伊起来”话题，许多家长讨论如何提升孩子免疫力，并普遍表达对孩子挑食偏食、不吃蔬菜的担忧：“还是要让孩子培养起爱吃蔬菜的好习惯啊”、“多吃一点蔬菜，免疫力一定会好”……
然而，在这些切实的担忧里，不难发现，随着生活水平的提高，尽管儿童饮食变得更多样和丰富，依然给家长带来许多困扰。另外，值得注意的是，很多家长对已陷入“多吃蔬菜等于提高免疫力”的误区而不自知，而这背后隐藏着一个中国儿童正普遍面临的严峻营养问题——隐性饥饿。
当下儿童饮食中隐藏的健康“杀手”
儿童饮食正面临两堵“危墙”——深度加工食物过于丰富，以及不合理的饮食结构。
深度加工食物即经一系列复杂工业加工而成的食品和饮料，泡面火腿肠、糖果巧克力、炸鸡汉堡、汽水饮料等。这类食品虽看起来更美味诱人、便于存储，但大多属于高脂高糖高热量。
生活水平的进步，让这些深度加工食物走进千家万户，并在不知不觉间“蚕食”着儿童的健康。
2019年《细胞代谢》中一项研究发现，在摄入等量的主要营养素、糖、钠和纤维素的情况下，吃深度加工食物的受试者每天摄入的卡路里明显更多，2周内体重就增加了0.9kg，此外经常食用，还会引发代谢病、心血管病、呼吸系统疾病、性早熟等健康问题。
相比深度加工食物，受中国家庭传统饮食习惯的影响，中国儿童饮食结构不合理现象相当普遍。
2021年发布的《中国儿童青少年营养与健康指导指南2021》指出，我国儿童膳食不合理的地方突出表现在蔬果、水产品、蛋奶豆类摄入量较低，均未达到膳食指南推荐标准。
