执法人员在镜头下突击“探店”，显然不是执法监管常态，但日常随机抽查式的监督却是万万不能少的。现如今，“互联网+餐饮”的新业态方兴未艾，网络外卖订餐已成人们日常生活的一部分，这无疑也给食品安全监管带来了新的挑战。
如何顺应社会关切，让食品更安全放心、执法更有力？这值得各地监管部门在开门监管、制度机制、方式方法上多动脑筋多创新。
今年7月，浙江借助数字化手段加强平台经济监管，市场监管局牵头建设“浙江外卖在线”系统，贯通平台、商家、厨房、配送、骑手和办案管理等多个场景，实现从后厨到餐桌、从加工到配送、从线上到线下、从商家到骑手的全链条闭环管理。
再早一些，在广州开展的食品安全“你送我检”活动，不仅扩大了食品抽检范围，更大的意义在于将普通市民纳入到食安监管体系中，向社会提供了参与食品安全监管的渠道。这有利于增进消费者对食品安全监管工作的了解，也能加快对问题食品的查处效率，可谓一举两得。
虽然全国各地情况不同，但是各地因地制宜、积极探索创新监管模式的脚步需要跟上民众期待，从而推动从单纯的职能部门监管向社会共治转变。比如，充分利用互联网技术进行智慧监管，想方设法促进执法监管与群众监督互动融合，不断推动食品安全治理现代化，让食品安全不再成为一道难题。
