另外，某些酵素制品之所以具有预防某些慢性病或降低慢性病发生几率的作用，主要是得益于来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的“植物类功能性化学成分”，以及发酵生成的一些生理活性物质，如维生素、氨基酸、多酚类、矿物元素；有机酸、超氧化物歧化酶等抗氧化成分；各种益生菌等。
3便秘“促排”当心失衡
很多人都见过酵素的减肥广告，有的酵素产品宣称可以有效消解脂肪，甚至用一些体外实验来证明效果，比如在一个杯子里混入肥油、水、酵素等物质，搅拌之后会出现脂肪溶解的现象。实验的根据是依靠脂肪酶分解脂肪。人体中存在着约5000种酶，分别催化生物体生命活动的各种化学反应，而脂肪酶是胰腺组织所分泌的一种消化酶，可以用来消化脂肪。
然而人体不是杯子，杯子里的反应环境跟人体环境不一样。前面说过，酵素经口摄入之后首先会被人体消化成肽类、氨基酸等，进而吸收，根本无法特异性地到达脂肪组织发挥酶的作用。因此，“通过口服酵素来补充体内的酶达到减肥效果”，这是彻头彻尾的“忽悠”。如果想要减轻体重、保持健康，管住嘴、迈开腿是始终不变的法宝。
除了溶解脂肪之外，一些商家还宣称酵素具有疏通肠胃的功能，可排毒、排便顺畅、改变肠道菌群等。需要提醒的是，如果你正在服用这类产品，要注意区分究竟是产品质量不过关导致腹泻；还是因为其中含有乳糖、低聚果糖、菊粉、葡聚糖等配料为肠道内细菌提供了养料，使得菌群过度繁殖而引起腹泻；还是因为肠道难以耐受这些成分，造成了腹泻。另外，有的酵素产品添加了番泻叶，番泻叶作用强烈，便秘患者长期使用易导致药物依赖及机体功能损伤，滥用甚至可能导致肝损伤、急性肠梗阻等。
