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牛皮癣作为一种慢性皮肤病，其治疗与护理不仅依赖于医学手段，还需患者在日常生活中注意饮食管理。上海江城皮肤病医院基于丰富的临床经验，为患者提供了详细的饮食忌口指南。

首先，牛皮癣患者应尽量避免辛辣食物，如辣椒、胡椒、姜、蒜等，这些食物可能刺激皮肤，加重症状。同时，酒精也是牛皮癣患者需远离的饮品，因为它可能扩张血管，增加皮肤潮红和瘙痒的风险，并干扰免疫系统的正常功能。

其次，咖啡、浓茶等刺激性饮料同样应减少摄入，以免引发皮肤瘙痒和不适。在肉类选择上，红肉如牛肉、羊肉等可能加剧炎症反应，患者应适量减少摄入，转而选择鱼类、禽肉或植物蛋白作为替代。

此外，加工食品和高糖食品也应尽量避免，这些食品可能引发体内炎症反应，不利于牛皮癣的控制。相反，患者应多选择新鲜、天然的食物，如蔬菜水果、全谷类食品等，以摄取丰富的维生素和矿物质，促进皮肤健康。

*后，上海江城皮肤病医院强调，饮食忌口并非一刀切，患者应根据自身情况，在医生指导下制定个性化的饮食计划。同时，保持良好的饮食习惯，合理安排饮食，也是牛皮癣治疗与护理中不可或缺的一环。