维生素K促进钙沉积，维持骨骼健康。
建议：短时间焯水后凉拌，减少营养流失。
四、抗氧化蔬菜（减少氧化应激）
西兰花
萝卜硫素激活Nrf2通路，增强细胞解毒能力，降低炎症因子水平。
维生素C与维生素E协同抗氧化，保护黑色素细胞膜。
建议：蒸煮或微波加热，保留硫代葡萄糖苷活力。
胡萝卜
β-胡萝卜素转化为维生素A，维持皮肤黏膜完整度。
膳食纤维促进肠道排毒，减少内毒素吸收。
建议：熟食更易吸收，可搭配油脂（如橄榄油）烹饪。
热点推送!西安仁爱白癜风医院“公开公示”-夏季白癜风可以多吃哪些蔬菜？夏季白癜风患者应优先选择深色、高B族维生素、高铜/锌及抗氧化蔬菜，通过科学搭配改善代谢环境、保护黑色素细胞。同时需避免过量摄入高维生素C蔬菜（如青椒、西红柿），并注意烹饪方式以减少营养流失。建议每日摄入蔬菜种类不少于3种，总量控制在300-500g，结合均衡饮食与规范治疗，促进病情稳定。
