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牛皮癣是一种常见的慢性皮肤问题，其发生与免疫异常、遗传及环境因素相关。日常饮食调理虽不能直接替代规范治疗，但合理选择食物有助于减轻炎症、改善皮肤状态。上海江城皮肤病医院专家建议，患者可从以下几方面调整饮食结构。
一、抗炎食物优先选：牛皮癣与体内慢性炎症密切相关，可多摄入富含Omega-3脂肪酸的食物，如三文鱼、鲭鱼等深海鱼，每周食用2-3次有助于调节免疫反应。植物性抗炎食材包括亚麻籽、核桃及深绿色蔬菜（如菠菜、羽衣甘蓝），其含有的维生素E和类胡萝卜素能保护皮肤细胞免受氧化损伤。
二、维生素与矿物质补充：维生素D对皮肤屏障功能至关重要，可通过适量食用强化牛奶、蛋黄或日晒（每日15-20分钟）获取。锌元素参与皮肤修复，瘦肉、牡蛎、南瓜籽是良好来源。维生素B族（如全谷物、豆类）能缓解皮肤干燥，建议将精制米面替换为糙米、燕麦等粗粮。
三、需谨慎的食物类别：酒精可能诱发或加重皮损，患者应严格限制饮酒。高糖饮食会促进炎症因子释放，需减少甜饮料、糕点摄入。红肉（如牛肉、羊肉）中的饱和脂肪可能刺激免疫系统，建议用禽类或鱼类替代。部分患者对麸质敏感，若出现进食后皮疹加重，可尝试无麸质饮食（如藜麦、荞麦）。
上海江城皮肤病医院提醒，饮食调整需结合个体情况，例如肥胖患者控制体重对改善症状有积极作用。若存在消化功能异常或食物过敏史，应在医生指导下制定方案。日常保持饮食多样化，避免极端节食或盲目进补，配合适度运动与心理调节，更利于维持皮肤健康状态。
