砧板发霉后不必立即扔掉。砧板发霉后，可以通过一些方法进行处理，使其恢复使用。首先，对于发霉的砧板，可以通过清洗、消毒和保养来解决问题。具体操作包括：
清洗砧板：使用白醋和开水的混合液，将砧板浸泡一段时间后，再用清水冲洗干净。这种方法可以有效去除砧板表面的霉斑。
使用生姜摩擦：在砧板的发霉处反复摩擦生姜，可以将霉菌处理干净之后，再用开水烫一遍杀菌。
日常保养：每次使用砧板后，应及时清洗并擦干水分，避免砧板长时间湿润。可以将砧板竖放或挂起，避免紧贴墙面或平放，以减少霉菌的生长。
选择合适的砧板材质：如果砧板材质易于滋生细菌，如木质或竹制砧板，建议定期进行消毒处理。对于不易滋生细菌的材质，如塑料或高分子材料制成的砧板，虽然不易发霉，但也应注意日常保养。
砧板发霉怎么处理和防止发霉？
处理砧板发霉的方法包括高温杀菌、使用食盐杀菌、使用白醋杀菌、及时清洗砧板，以及保持砧板干燥。
高温杀菌：将砧板放入沸水中浸泡约20-30分钟，然后取出用清水冲洗并擦干，这样可以有效杀灭砧板上的霉菌，防止砧板发霉。建议每周进行一次这样的杀菌处理。
使用食盐杀菌：清洗砧板后，在其表面涂抹一层食盐，静置一段时间后用清水冲洗干净并擦干。食盐可以让细菌处于高渗环境，抑制细菌繁殖和生长，有效防止发霉。
使用白醋杀菌：将白醋均匀涂抹在砧板表面，然后将砧板放在阳光下晾晒约30分钟左右，最后用干布擦干。白醋的酸性环境可以杀灭很多不能在酸性环境下存活的细菌。
及时清洗砧板：每次使用砧板后，要用清水彻底清洗干净，尤其是使用砧板切肉后，要确保清除所有的食物残渣，避免细菌滋生。
保持砧板干燥：清洗后的砧板要用干净的软布擦干，保证砧板不用的时候上面是干燥的，这样才不容易长霉。