自榨油被列为一级致癌物为什么？自榨油的危害有哪些？
黄曲霉素已经被认定为是一级致癌物了，现在的研究发现它主要是由真菌属的黄曲霉和寄生曲霉污染花生、坚果后产生的次级代谢产物。
而农村自榨油又往往是农民们利用自家的花生榨油得到的，所以专家认为如果农村小油坊或者个人，选用了发霉的花生，就很可能导致自榨油出现黄曲霉素。而普通人因为难以辨别花生内部是否发霉，就会提高自榨油致癌的可能性。
2017年，经营一家杂货店的黎先生就将老家的自榨油带到佛山售卖，结果广东省食品质检部门却从中检查出了超标8倍的黄曲霉素。由此可见，农村小油坊选材不安全，操作不规范的行为确实存在。
而且，由于黄曲霉素具有抗高温的特性，温度达到270℃才会被杀死，而普通油温往往只能达到150℃~200℃。所以自榨油含有黄曲霉素和致癌的可能性也是存在的。
不过，这些并不能全盘否定所有自榨油，难道一家奶粉品牌检查出了问题，就要关停所有奶粉企业吗，这显然是不合理的。所以在是否应该封禁农村自榨油的问题上，也不应该“一刀切”，专家提出的封禁农村小油坊的建议不合理。
自榨油的危害有哪些
自榨的菜籽油吃了可能会加重胃肠道的负担，也有可能会出现肥胖、血脂高等情况，因此需要严格地控制食用的量。
1、加重胃肠道的负担：长期吃自榨的菜籽油可能会引起胃肠道不适，容易出现腹痛、腹胀食欲不振等症状。
2、肥胖：过量摄入菜籽油可能会导致体内所摄入的热量超标，进而导致脂肪在体内堆积，容易出现体型肥胖的情况。
3、血脂高：自榨的菜籽油油脂含量相对比较高，长时间的摄入可能会导致体内的血脂水平上升。
除此之外，长期吃菜籽油还有可能会影响血液的循环等，如果出现了明显的不适，应及时就诊。