贴心提示：人工合成的维生素补充剂，效果不如从天然食物中摄取的维生素 C。长期大量服用人工合成的维生素补充剂，会在体内产生大量的草酸，有导致肾结石的潜在危险。长期服用富含天然维生素的食物则不会中毒。维生素 D 作用：调节人体内的钙平衡，促进钙和磷的吸收代谢，保持骨骼健康。摄入不足的坏处：多汗、儿童软骨症、成人患骨质软化症。这些食物含量丰富：鱼肝油、含油脂的鱼类如三文鱼、沙丁鱼等，以及全脂牛奶、人造奶油、蛋等。贴心提示：日光浴是促进维生素 D 在体内合成的重要途径，在日常膳食条件下，只要经常接触阳光，一般不会产生维生素 D 缺乏症。维生素 E 作用：抗氧化作用，延缓衰老、保护心脑血管。摄入不足的坏处：四肢乏力，易出汗、皮肤干燥，头发分叉，痛经。这些食物含量丰富：食用油如麦胚油、玉米油、花生油、芝麻油，豆类，粗粮等。贴心提示：服用避孕药的妇女和怀孕、哺乳、更年期的妇女应适当增加维生素 E 的摄取。维生素 K 作用：止血、维持正常的凝血功能。摄入不足的坏处：凝血功能不正常，导致鼻出血、尿血、皮肤黏膜淤血、胃出血等。这些食物含量丰富：绿色蔬菜、动物肝脏和谷类。贴心提示：有出血倾向的人应该及时补充维生素 K；外科手术以及外伤后应适当补充；过量服用伤害肝脏。叶酸：作用：预防贫血、口腔溃疡。摄入不足的坏处：贫血、口疮、身体虚弱、乏力、失眠、健忘、躁动不安。这些食物含量丰富：食物中广泛存在。贴心提示：妊娠、哺乳期增加叶酸摄入；与维生素 C 同服，可抑制叶酸在胃肠中的吸收。
（1）皮肤干燥、脂肪分泌少、出汗少、皮肤增厚或颜色变浅、还容易生脓疮等,是维生素 A 缺乏。