在日常饮食中，糖尿病患者需谨慎选择碳水化合物的摄入，因为它们对血糖有一定影响。专家指出，在面食选择上，馒头相比于面包，更适合糖尿病患者。面包为了提升口感，常添加盐、糖、脂肪及各种配料，如黄油、肉松，这些高热量、高油脂成分不利于血糖控制，可能加剧糖尿病并发症风险。即便是咸面包，也会含有白砂糖和较多植物油或动物油，同样可能使血糖升高。
相比之下，馒头的制作过程简单，通常不含额外添加的糖和脂肪，更易于糖尿病患者控制饮食。全麦面粉制作的馒头更是富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，有助于糖尿病患者的健康管理。因此，从控制血糖和预防并发症的角度考虑，馒头是优于面包的选择。
近期研究揭示，偏好白面制品及高淀粉食物的人群，如糕点、饼干爱好者，面临较高的糖尿病患病风险。这些食物能迅速提升血糖水平，促使糖尿病发生。为预防糖尿病，建议增加蔬菜、水果和杂粮食品的摄入，减少对血糖影响大的食物。
该研究通过肝抗胰岛素物质指数评估食物对血糖的影响，发现指数高的食物易导致血糖骤升，而指数低的食物影响较小。追踪调查结果显示，频繁食用白面包的人群，其2型糖尿病发病风险比少吃白面包的人高出约30%，同样，偏好高指数淀粉食物的人也更易患病。这提示我们，饮食习惯与糖尿病风险紧密相关，合理选择食物对维护健康至关重要。