贫血长期喝咖啡会加重贫血，是因为咖啡的主要成分里面有多酚类的物质，多酚类的物质容易与铁结合而形成很难分解的盐类，从而会抑制铁的吸收，所以对于贫血的病人不可以长期过量饮用咖啡。
咖啡和喝茶一样，对铁剂有抑制的作用，人体内如果缺铁就容易发生贫血，所以对于贫血的病人要适量的多吃一些富含维生素c、蛋白质以及维生素b族的食物，如动物的肝脏、瘦肉、蛋黄、水果、以及大枣、桂圆、豆腐、海带等等，这些食物都是改善贫血的有效的食物。
再就是，可以补充一些水果，像石榴、猕猴桃、樱桃、龙眼、葡萄等等，还有柚子、红枣都有不错的补血功效。
贫血喝咖啡副作用有哪些?
贫血是不能喝咖啡的，因为最常见的贫血是营养性的贫血，喝咖啡会影响叶酸、维生素B12，最重要的可能会影响铁剂的吸收。因此，贫血的人是不能喝咖啡的。如果出现了贫血，最常见的营养性贫血，可以通过补充叶酸、维生素B12和铁剂来进行纠正。常见的铁剂有多糖铁复合物胶囊、多维铁口服液以及右旋糖酐铁等等。可以选择一种对胃肠道刺激比较小的，配合维生素C一起使用，可以有效的去纠正贫血的状态。饮食方面，要多吃点新鲜的瘦肉和富含维生素C的水果。新鲜的瘦肉主要是指红色的猪肉、牛肉、羊肉以及动物的肝脏等等，富含维生素C的水果主要有苹果、橘子、橙子、西瓜、西红柿等等。