年关将至，大部分家庭已经开始备年货，年货中怎能缺少瓜子、花生、开心果等各种坚果呢？
一边吃坚果，一边聊天或看春晚多么惬意。但不管吃什么，总能在不经意间吃到发苦的瓜子、花生，这种情况下家医君建议你：一秒都不要犹豫，立即吐出来！
苦瓜子、苦花生为什么不能吃？
瓜子、花生等坚果易发生霉变，可产生黄曲霉毒素，坚果发苦都是拜它所赐。
黄曲霉毒素可以说是隐藏在我们生活中的一级致癌物质，可直接破坏肝脏组织，造成肝细胞核肿胀，促使肝细胞脂肪变性和出血，导致肝细胞坏死。
造成胆管上皮以及纤维组织增生，诱导肝细胞癌变，最终引发原发性肝癌，严重时甚至会威胁生命。
吃到发苦的瓜子怎么办？
不慎吃到发苦的瓜子、花生等坚果时应第一时间吐出，及时用清水漱漱口，清除残留在口腔中的有害物。
但也无需过度担心，并不是吃一两个发苦的瓜子就会诱发肝癌；除非是单次性吃太多又或是长时间吃，易导致肝损伤。
在这里家医君提醒大家，吃瓜子或花生等坚果类食物时不要嗑了就往嘴里放，进食前最好观察一下果仁有没有变质，一旦发现颜色变黑、果仁体积缩小、长斑或虫蛀等，还需及时扔掉。
发霉的谷物
玉米、黄豆以及花生中都有可能出现黄曲霉毒素，只要这些食物发生霉变，那么黄曲霉毒素含量很高。