咖啡会增加血液中的肾上腺素水平，能增强人体的体能；咖啡中含有镁和钾，有助于人体使用胰岛素，调节血糖水平，减少对甜食和零食的渴望，可以帮助人体燃烧脂肪，分解体内脂肪，有减肥的作用；咖啡有保护大脑，降低脑痴呆发生的风险；咖啡有助于抵抗抑郁，舒缓紧张情绪的作用；质量差的咖啡含有杂质，会导致头痛或者全身不适；短时间内大量喝咖啡会导致人体不适，甚至致命；喝咖啡有时可以导致失眠。
咖啡的功效与作用及禁忌有哪些
生活中很多人都比较喜欢喝咖啡，咖啡的提神效果是出了名的，是很多加班熬夜党的福音，当然偶尔的喝一下咖啡，对人们的身体能起到不一样的效果，比如有些人的肠胃蠕动比较慢，会引起便秘。这种情况下也可以适当的喝咖啡来缓解。咖啡有以下作用：
1.咖啡可以刺激肠胃激素或蠕动激素，促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。咖啡有解酒的功能，咖啡能将由酒精转变而来的乙醛快速氧化，所以酒后喝咖啡能够解酒。
2.咖啡可以消除疲劳，咖啡所含的咖啡因有刺激脑部中枢神经系统的作用，因此可以延长脑部的清醒时间，使思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率，还可以使人精神振奋，心情愉快，舒解忧郁的现象。
3.咖啡可利尿、预防胆结石，咖啡所含的咖啡因能促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。咖啡因还能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。
4.咖啡具有对眼睛干涩的预防功效。咖啡中有一种叫嘌呤的成分，对眼睛具有某种保护作用。常常喝咖啡的人群能够降低罹患干眼症的几率。另外，偶尔喝一杯还能预防眼病的效果。但是，已经罹患干眼症的人群和正在服用含有利尿成分药剂的群体不能含咖啡因的饮料。
5.注意：应避免空腹喝咖啡，这样会对肠胃造成刺激。最好也不要在晚餐后喝咖啡，避免对睡眠造成影响。喝咖啡的最佳时间段是在吃完早餐或午餐后，此时喝咖啡可以促进肠胃的蠕动消化，帮助分解吃下去的高热量、高脂肪食物。超量饮用咖啡，会让人过于兴奋，甚至会造成神经过敏，每天以不超过3杯为宜。